Le raisin mûrit... les vendanges approchent
Au fil des saisonsUne belle sortie de raisins, un printemps très chaud nous laissaient prévoir des vendanges historiquement précoces… mais avec un rendement historiquement petit car nos raisins ne grossissaient pas et le feuillage (qui nourrit le raisin) commençait à souffrir du manque d’eau ! Heureusement, Juillet plutôt frais et humide est venu compenser ce déficit hydrique et à ce jour nos grappes sont belles, bien formées et les grains mûrissent : on appelle cela la véraison. Maintenant nous souhaiterions que le soleil arrive pour faire bien mûrir toutes les grumes et qu’ainsi elles aient une belle concentration en sucre (qui se transformera en alcool durant la vinification). A partir du 15 Août, nous ferons des prélèvements dans toutes nos parcelles de vignes et analyserons le taux de sucre et l’acidité du jus des grumes afin de déterminer la date de début de la récolte. La date va donc dépendre du mois d’Août et de sa météo !!! Notre équipe de vendangeurs est complète : une vingtaine de personnes (étudiants pour la plupart) logeront au domaine et quelques locaux viendront compléter la troupe.
Contact Nos bonnes tables Le domaine Nos vins Palmarès Au fil des saisonsJAMBON E.A.R.L - Vignerons à Thulon - 69430 Lantignié
Tel :04 74 04 80 29 │ Fax : 09 70 61 50 20 │ jambon.annie-rene@orange.fr